몸에 좋은 제철 음식 9월 조기 깜짝 놀랄만한 효능 5가지

몸에 좋은 제철 음식 9월 조기 깜짝 놀랄만한 효능 5가지

유쾌한 하루 보내시고 계신가요. 안녕 하세요 라온 입니다. 이번에는 몸에 좋은 제철 음식중 9월 부터 먹기 좋은 조기 종류 및 효능 5가지에 관하여 알아 보겠습니다. 특수한 날 상에 오르던 조기는 담백한 맛이 일품인 생선입니다. 제사상에도 오르는 조기는 선조들이 즐겨 먹던 먹거리입니다. 구입요령 비늘이 은빛이며 살이 탄력 있는 것을 고릅니다. 유사재료 수입산 조기 국산은 배가 선명한 황색인데 비해 수입산의 배는 흰색 입니다. 보관법 내장을 먼저 제거하고 배의 내부와 표면을 흐르는 물로 잘 씻어 줍니다.

물기가 남지 않도록 물을 충분히 뺀 다음 소금을 뿌리고, 한 번 먹을 분량만큼 랩으로 싸서 냉동 저장 합니다.

청소 방법

세척제는 제품에 표시된 표준 사용 농도와 사용 방법을 준수하여 사용해야 합니다. 세척제를 사용하여 씻을 때는 흐르는 물에서 과일과 채소는 30초 이상, 식기류는 5초 이상 씻어야 하며, 흐르지 않는 물을 사용할 때는 물을 교환하여 2회 이상 씻어야 합니다. 과일 혹은 채소는 세척제 용액에 5분 이상 담가 두면 조직이 물러지거나 영양소가 손실될 수 있어 주의해야 합니다.

해동 방법

냉동 상태에서 활동을 멈췄던 세균은 잘못된 해동 과정에서 다시 증식할 수 있으므로 냉동 육류, 생선 등을 해동할 때 주의가 필요합니다.

– 해동 방법은 냉장 해동 혹은 전자레인지 해동이 바람직하고, 냉동된 고기나 생선을 꺼내어 냉동과 해동을 되풀이하거나 온수에서 해동하는 일, 상온 혹은 물에 담근 채 오랜 시간 방치하는 것은 식중독균을 증식시킬 수 있으므로 주의해야 합니다.

온라인에서 음식재료와 조리된 명절 음식을 구입하는 경우 판매 사이트에서 배송 방법을 확인 후 가급적 냉장냉동 온도를 유지하여 배송되는 물건을 선택하는 것이 바람직합니다. 만일 냉기가 없는 상태로 배송된 경우 배송과정에서 상할 우려가 있으므로 가급적 취식하지 말 것을 권고합니다. 냉장냉동식품을 수취하면 먼저 이음새 등 포장박스의 손상 여부를 확인하고 개봉한 후 내용물을 확인합니다. 내용물의 이상 여부냄새, 요리 상태 등를 즉시 확인하고 내용물에 이상이 없습니다.면 냉장냉동 보관하고, 섭취 시에는 반드시 재가열하여 섭취합니다.

재료 손질

대표적 명절 음식인 토란국, 고사리나물, 송편소에 사용되는 토란, 고사리, 콩류에는 일부 위해 성분이 포함되어 있어 재료 준비에 주의가 필요합니다. 토란에 함유된 옥살산칼슘호모겐티신산 성분과 고사리에 함유된프타퀼로사이드 성분은 복통, 구토, 두통 등을 일으킬 수 있어 끓는 물에 5분 이상 삶은 후 물에 담갔다가 사용합니다. 송편소로 많이 사용되는 콩류는 렉틴으로 인해 덜 익은 채로 섭취하면 메스꺼움, 구토, 설사를 일으킬 수 있어 5시간 정도 물에 불린 후 완전히 삶아 익힌 다음 사용합니다.

또한 송편을 찔 때 사용하는 솔잎은 재선충병 등 병해충 방제를 위해 농약을 살포했을 가능성이 있으므로 야산에서 채취한 것은 사용하지 않도록 합니다.

갈비찜, 잡채 등 명절 음식은 평소 먹는 음식에 비해 열량도 높고 나트륨, 당 함량도 많아 명절음식 요리 시에는 칼로리, 나트륨, 당을 줄인 건강한 조리법 사용을 권장합니다. 갈비찜, 산적 등에 사용되는 고기류는 기름이 적은 부위를 사용하고 뜨거운 물에 한번 데쳐서 기름기를 제거하여 조리하는 것이 좋으며, 양념된 고기의 경우 무, 감자, 양파 등 채소와 함께 조리해 섭취하면 요리의 맛을 살리면서 나트륨 배출에 도움을 줄 수 있습니다.

잡채의 당면은 기름에 볶지 않고 끓는 물에 삶으면 열량 섭취를 줄일 수 있으며 요리 시 사용되는 설탕, 물엿, 간장, 참기름 등의 사용량을 조절하면 나트륨과 당의 섭취를 줄일 수 있습니다. – 쇠고기 뭇국 등 국물 음식은 요리 중간에 간을 하기보다. 요리 마지막에 간을 하거나 식사할 때 소금‧양념장을 활용하면 덜 짜게 드실 수 있습니다.

조기 효능.

첫 번째 눈 건강. 조기에는 비타민 A가 풍부 합니다. 이 성분은 시력의 보호를 돕는 기능을 하기 때문에 피로한 눈에 도움을 주며 시력 개선에 효과적 입니다. 야맹증과 백내장 등과 같은 안구 질환을 예방하는데 많은 도움을 줍니다. 두 번째 성장 및 발육. 조기에는 단백질이 풍부하고 칼슘과 철분과 같은 미네랄 성분도 풍부해 아이들의 성장에 필요한 영양분을 골고루 갖추고 있습니다. 그래서 조기는 아이들 성장 발육에 튼 도움을 주며 골격 발당에 큰 도움을 줍니다.

세 번째 위장 질환 예방. 동의보감에 의하면 조기가 위 건강에 매우 효과적이라고 합니다. 따뜻한 성질의 조기가 속을 편안히 하는데 도움을 주고 소화작용을 촉진하는 것 입니다. 위 건강은 물론이고 소화불량과 신경성 위장질환을 예방하며 그 증상을 개선하는데 도움을 줍니다. 네 번째 뼈 건강. 칼슘 함량이 풍부한 조기는 뼈를 튼튼하게 만들어주고 골밀도 강화를 해주는데 도움을 줍니다.

자주 묻는 질문