천연소화제 무 효능 및 보관법

천연소화제 무 효능 및 보관법

시금치는 특이하게 겨울이 제철인 채소입니다. 겨울에 얼었다. 녹았다를 반복하면서 천천히 자라는 특징이 있었으나 시금치는 스스로 얼지 않기 위해서 잎사귀의 당도를 올린다고 합니다. 시금치 하면 생각나는 것이 있었으나 그것은 바로 뽀빠이입니다. 어릴 때 즐겨보았던 만화주인공 뽀빠이는 시금치를 먹으면 힘을 내는 캐릭터였습니다. 이는 어린아그들이 철분이 풍부한 시금치를 잘 먹도록 하기 위해 만들어졌다는 말이 있습니다. 영양성분 가득 뽀빠이 시금치에 관련해서 철저히 알아보겠습니다.

시금치 성분 시금치의 열량은 100g당 23kcal입니다. 영양성분은 탄수화물, 당분, 식이섬유, 지방, 단백질, 비타민A, 티아민, 리보플래빈, 니아신, 비타민B, 엽산, 비타민C, 비타민E, 비타민K, 칼슘, 철분, 마그네슘, 망간, 인, 칼륨, 나트륨, 아연 등을 함유하고 있습니다.

열무는 잎과 줄기가 연합니다. 보니 오래 두고 먹기에는 적당하지 않습니다. 열무를 신문지나 키친타월에 싸서 밑동을 아래로 향하게 하고 냉장고 신선실에 보관하면 23일 정도 냉장보관이 가능합니다. 손질한 열무를 소금을 넣은 팔팔 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹군 다음, 물기를 꼭 짜서 지퍼백이나 밀폐용기에 소분하여 냉동보관합니다. 그늘지고 바람이 잘 통하는 곳에 말려서 시래기로 활용합니다. 요리 시 삶은 다음, 찬물에 불려 사용합니다.

좋은 무 고르는 방법

좋은 무를 고르는 방법은 생김새가 반듯하고 무청이 싱싱하며 색이 흰색을 띠는 무가 좋습니다. 또, 잎쪽은 파랗고 뿌리 쪽은 통통한 것이 좋습니다.

일부러 무청을 제거해 파는 경우가 지속적으로 있었으나 이런 경우는 더러 덜 싱싱한 무를 손질해서 팔기도 합니다. 무청이 잘려 있는 경우 잘린 쪽에 구멍이 있거나 표면에 검은 반점 혹은 변색이 되었다면 피하는 것이 좋습니다.

무 감미롭게 먹는 법

무는 부위별로 맛이 달라요. 윗부분은 단맛이 많아 주스나 생채에 어울리고, 중간 부분은 달고 매운맛이 나며 아삭하기 때문에 조림이나 찜에 적당합니다. 아랫부분은 매운맛이 가장 강하므로 볶음요리 혹은 육수용으로 쓰는 것을 추천드려요. 김치를 담글 때 어떤 무로 해야 하나요?동치미용으로는 동글동글하고 작은 무가 좋고, 깍두기용으로는 밑이 둥글고 견고한 것이 좋아요. 김장용으로는 가을에 수확한 무를 사용해야 합니다.

봄, 여름에 나는 무는 비교적 가늘며 맵고, 가을 무는 굵고 수분이 많으며 달콤하다는 특징이 있어요. 무를 잘랐을 때 속이 스펀지처럼 틈이 있으며 먹었을 때 푸석푸석한 것은 바람 든 무라고 하는데요. 1. 너무 일찍 씨를 뿌렸거나 너무 늦게 무를 수확했을 때2. 재배 중 생육 적정온도보다.

소화기능 개선

열무에는 식이섬유가 풍부하게 들어 있는데요. 이로 인해 소화기능을 개선하는데 도움을 줍니다. 특히 장 건강을 지키는데 효과가 있으며, 변비예방에도 좋습니다.

열무에는 비타민 C와 베타카로틴 등의 항산화 물질이 풍부하게 들어 있습니다. 이 성분은 활성산소를 억제하여 피부세포의 노화를 막아주고, 기미, 주근깨, 잡티, 여드름을 제거하여 깨끗한 피부를 만들어 줍니다. 또한 보습력이 뛰어나고 콜라겐 생성을 촉진하여 탄력 있는 피부를 가꾸는데 도움을 줍니다.

무 고르는법

좋은 무는 표면에 흠집이 없고, 매끄럽고, 껍질이 얇고, 잔뿌리가 거의 없습니다. 무를 쥐면 무겁고, 가볍게 클릭하시면 견고한 것이 좋으며 크기가 너무 큰 것보다. 중간 사이즈가 좋습니다. 무의 녹색 부분은 광합성에 의한 것으로 단맛이 강하고 흰 부분이 시원한 맛이 나는데 전체의 13이 녹색이며 색의 경계가 뚜렷한 무가 단맛과 시원한 맛이 알맞게 섞여 있습니다. 농촌진흥청에 의하면 무가 구부러지거나 갈라지는 현상은 미숙퇴비를 사용했거나 자갈이 생육을 막아 발생하는 것으로 품질에는 문제가 없습니다.고 합니다.

검은 줄기는 석화가 부족해서 생긴 것으로 맵고 맛이 없으니 피해 주세요 바람이 든 무는 두드렸을 때 통통 소리가 나며 크기에 비해 가볍습니다. 무의 식감과 맛은 계절에 따라 다른데 봄무는 단단해서 깍두기를 만들기 좋고, 여름무는 고랭지에서 생산되어 조직이 연해 쉽게 무르며 단막이 약하고 쓴맛이 강해 조리용이나 육수용으로 추천합니다.

겨울배추 고르는 방법

끝으로 겨울배추를 고르는 방법을 알아보겠습니다. 좋은 겨울배추는 속의 잎은 연한 백색을 띄고, 뿌리가 완전히 제거되어 있는 것이 좋습니다. 배추의 중심부에 잎 끝이 서로 겹치지 않는 것이 좋고, 생배추를 먹었을때 맛이 달고 고소해야 좋습니다. 겨울배추를 반으로 잘랐을때 속이 꽉 차있어야 하고, 배추 안쪽이 노란색이여야 좋습니다. 만약 내부가 흰색이거나 진한 노란색이라면 피해야 합니다. 지금까지 겨울배추 보관법과 주의사항, 고르는 방법에 관해 알아보았습니다.

자주 묻는 질문