꽈리고추 멸치볶음 달콤하게 만드는법 멸치 꽈리고추볶음 황금레시피

꽈리고추 멸치볶음 달콤하게 만드는법 멸치 꽈리고추볶음 황금레시피

요리 꿀팁 이번에는 밥도둑 반찬을 만들어볼거입니다. 이번주는 또 어떤 반찬을 할까 고민하고 계셨다면, 오늘의 레시피가 도움이 될겁니다. 글 끝까지 확인하시고 맛있는 밑반찬요리 만들어 보시길 바랄게요! 매콤 달콤, 오늘의 레시피! 바로 고추장 멸치볶음 입니다. 보통 멸치는 간장으로 빈번히 볶아먹고는 하는데요. 이와 같이 한번씩 고추장을 활용해서 볶아주면 별미입니다. 멸치의 식감과 매콤달다는 양념장 소스가 영구히 밥을 부르는 맛이입니다. 멸치에 칼슘이 풍부한건 잘 알려져있지요? 멸치는 뼈건강에 특히 좋고 골다골증을 예방하는 것으로 잘 알려져있고요. 멸치에 다량으로 들어있는 DHA, EPA등의 성분들이뇌세포를 촉진시키고 뇌건강에 도움을 준다고 합니다.

★식용유 1숟+멸치 볶기_덜어 식히기

보통 멸치볶음하면 마른팬에 볶아 비린내를 날리잖아요. 당일 레시피는 식용유 1숟을 넣고 볶아요. 제가 말한 의외의 조리과정이 이거입니다. 잔멸치볶음 할때도 기름을 넉넉하게 부어 튀기듯이 볶아주면 식감이 과저처럼 바삭바삭 맛있어요. 소문난 식당 반찬집 잔멸치볶음이 그런 식으로 만들어지더라고요. 중멸치도 역시 기름에 볶아 바삭함을 살립니다. 마른팬에 볶지 않고 바로 기름에 볶아도 비린본인이 나거나 그렇지 않아요. 오히려 꼬소해집니다.

빠르게 볶고 너른 접시에 덜어 식힙니다.

양념장 끓이기_1분

고추장 1숟, 고춧가루 0.5숟, 진간장 1숟, 맛술 3숟, 조청(물엿, 올리고당)2숟, 다진마늘 0.5숟 미리 섞어둔 양념장을 넣고 파르르 한번 끓여줍니다. 미리 만들어 두었다가 짧은 시간에 함께 넣어 끓이면 양념이 타지 않겠죠. 미리 만들어 놓지 못했다면 불을 끄고 양념을 다. 넣고나서 가스불을 올리세요. 그러고 1분정도 꽈리고추와 함께 볶다가 양념들이 끓으면 불을 끕니다.

고추장 멸치볶음 만드는법 레시피

1. 재료 손질 멸치는 후라이팬에 타지 않도록 살짝 볶아 놓습니다. 기름기 없이 바로 볶으면 되고요. 노릇노릇할 정도로만 볶아주세요. 마늘은 편으로 썰어주세요. 홍고추는 씨를 제거하고 채썰어 놓을게요. 2. 양념장 제작하기 후라이팬에 양념장 재료(고추장, 고춧가루, 맛술, 소주) 들을 넣어주세요. 1번에서 손질한 편으로 썬 마늘과 홍고추도 넣을게요. 들기름을 넣어서 잘 섞어주세요. 3. 멸치 버무리기 양념장이 끓어오르면 불을 끄고 멸치를 넣어 버무릴게요. 4. 내어내기 마지막으로 물엿을 넣어 묻혀준 후 참기름과 통깨를 뿌려서 완성합니다.

(더 수려한 색감을 위해 부추 한 뿌리를 송송썰어 섞었습니다. 부추는 생략해도 상관없어요!) 이번에는 이와 같이 고추장 멸치볶음을 만들어보았습니다. 빠르게 휘리릭 만들 수 있어서 간편합니다.

빈번히 묻는 질문